La mouture

06/01/2025

Situé à Nozay, la Minoterie Bourseau est devenue le nouveau prestataire pour réaliser la mouture de la farine Juste®. Les blés des agriculteurs Juste^® seront écrasés par un moulin à cylindres capable d’écraser 3,8 tonnes à l’heure ! Les blés sont réceptionnés à la minoterie Bourseau et sont analysés en interne. Un premier tri est opéré, suivi d’un mélange de blé. Le premier nettoyage peut intervenir avec une brosse à blé, un nettoyeur séparateur puis un épierreur. Arrive un temps de mouillage et de repos pour mieux ouvrir le grain et le préparer à la mouture. Un second nettoyage est réalisé avec une brosse à blé et un aimant pour récupérer d’éventuels résidus métalliques. La mouture est prête et va passer au broyage, le claquage et convertissage puis le tamisage par plansichter.